Nous allons faire une ganache au chocolat noir pour Macarons que nous allons aromatiser aux fruits de la passion. La recette n'est pas trop sucrée, c'est ce que je recherche à chaque fois.
Nous allons faire une ganache au chocolat noir pour Macarons que nous allons aromatiser aux fruits de la passion. La recette n'est pas trop sucrée, c'est ce que je recherche à chaque fois.
Portions1 portionPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
1
Porter la crème et la pulpe de fruits à ébullition dans une casserole.
2
Verser la moitié de la crème dans le chocolat. Mélanger pour incorporer.
Verser le reste en deux fois et bien mélanger à chaque fois en plusieurs fois. Rajouter le beurre et mélanger.
3
Filmer au contact puis laisser refroidir avant de mettre au frigo. Laisser refroidir quelques heures.
Pour pocher les macarons, sortez la ganache une heure avant et remuez bien avant de mettre dans une poche à douille.
Ingrédients
Instructions
1
Porter la crème et la pulpe de fruits à ébullition dans une casserole.
2
Verser la moitié de la crème dans le chocolat. Mélanger pour incorporer.
Verser le reste en deux fois et bien mélanger à chaque fois en plusieurs fois. Rajouter le beurre et mélanger.
3
Filmer au contact puis laisser refroidir avant de mettre au frigo. Laisser refroidir quelques heures.
Pour pocher les macarons, sortez la ganache une heure avant et remuez bien avant de mettre dans une poche à douille.
Tech en agence digitale, musicien, passionné de cuisine, de bons produits, de bonne bières, de bon whiskys et de voyage. J'aime que l'on travaille avec des produits de qualité et je suis un intégriste du fait maison, du vrai pain (au levain), des pizzas de qualité et des frites avec deux bains de cuisson...
J'ai souhaité à travers ce journal, partager mes recettes, mes découvertes, mes bons plans et bonne adresses. Mais aussi faire des reportages à la découverte de produits et de lieux sympathiques et typiques dans lesquels bien manger et bien boire.
AuteurProfesseur Babine
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