Intermédiaire
Campagne en fermentation longue
J'ai repris un protocole de l'excellent livre de Thomas Teffri-Chambelland (Traité de boulangerie au levain) dans laquelle on utilise
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Intermédiaire
Le pain quotidien du Professeur Babine
Je vais vous présenter ma recette quotidienne de pain au levain. C’est un pain rond réalisé avec des farines
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Intermédiaire
Tartine Country Bread
Au états unis, Chad Robertson est la méga star de la boulangerie avec Richard Bourdon. On parle évidement de
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Avancé
Boule meule de pierre au levain dur
Aujourd’hui on fait un pain un peu plus compliqué mais vraiment délicieux avec de la farine de type “meule
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Intermédiaire
Pain facile au levain pour débuter
Vous avez un beau levain et vous êtes prêt à faire du pain ? Parfait, on voit ensembles comment
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Débutant
Cheese nan maison
Les cheese nans sont les pains indiens que vous commandez sûrement à chaque fois au restaurant indien mais qui
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