Macarons infiniment café
Nous allons réaliser des macarons avec une meringue italienne. Le biscuit sera au café et nous allons le garnir
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Intermédiaire
Campagne en fermentation longue
J'ai repris un protocole de l'excellent livre de Thomas Teffri-Chambelland (Traité de boulangerie au levain) dans laquelle on utilise
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Intermédiaire
Le pain quotidien du Professeur Babine
Je vais vous présenter ma recette quotidienne de pain au levain. C’est un pain rond réalisé avec des farines
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Débutant
Poulet Yassa
Le poulet Yassa est un plat très apprécié de la cuisine Africaine, provenant du Sénégal. C'est un plat vraiment
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Avancé
Coques Macarons avec meringue française
Il y a plusieurs méthodes pour faire des macarons, nous allons voir comment faire la méthode avec une meringue
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Intermédiaire
Macarons ganache chocolat passion
Nous allons faire une ganache au chocolat noir pour Macarons que nous allons aromatiser aux fruits de la passion.
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Débutant
Macarons ganache mangue chocolat blanc
Nous allons faire une ganache assez légère au chocolat blanc avec de la purée de mangue.
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Intermédiaire
Tartine Country Bread
Au états unis, Chad Robertson est la méga star de la boulangerie avec Richard Bourdon. On parle évidement de
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Avancé
Boule meule de pierre au levain dur
Aujourd’hui on fait un pain un peu plus compliqué mais vraiment délicieux avec de la farine de type “meule
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