AuthorProfesseur BabineLe poulet Yassa est un plat très apprécié de la cuisine Africaine, provenant du Sénégal. C'est un plat vraiment facile à réaliser et plutôt rapide même s'il se fait en deux cuissons.
Découpez le poulet pour séparer le blanc, les cuisses et les ailes. Faites un bouillon avec la carcasse pour un autre plat.
récupérez des zestes de citron vert, incisez les pièces de poulet et mettez les zestes dedans.
Versez le jus du citron vert dans un plat dans lequel vous ferez mariner le poulet. Laissez mariner deux heures en les retournant de temps en temps.
Allumez votre barbecue pendant ce temps là.
Egouttez le poulet et faites le cuir au barbecue. Ils doivent cuire lentement et pas en contact avec une flamme, donc surveillez bien. Ils doivent être tout juste cuit. Ne les faites pas sur-cuire car ils vont cuire de nouveau plus tard.
Emincez les oignons et faites les sauter dans une sauteuse. Ils doivent dorer à peine.
Salez, poivrez et ajouter 3/4 feuilles de laurier et deux branches de thym, puis rajoutez la marinade.
Quand la marinade commence à frémir, rajoutez le poulet.
Laissez cuire pendant 15/20 mns à feu doux.
Faites cuire le riz et servez le poulet sur le riz, arrosé de marinade, avec les oignons et agrémentez avec le piment confit.
Ingredients
Directions
Découpez le poulet pour séparer le blanc, les cuisses et les ailes. Faites un bouillon avec la carcasse pour un autre plat.
récupérez des zestes de citron vert, incisez les pièces de poulet et mettez les zestes dedans.
Versez le jus du citron vert dans un plat dans lequel vous ferez mariner le poulet. Laissez mariner deux heures en les retournant de temps en temps.
Allumez votre barbecue pendant ce temps là.
Egouttez le poulet et faites le cuir au barbecue. Ils doivent cuire lentement et pas en contact avec une flamme, donc surveillez bien. Ils doivent être tout juste cuit. Ne les faites pas sur-cuire car ils vont cuire de nouveau plus tard.
Emincez les oignons et faites les sauter dans une sauteuse. Ils doivent dorer à peine.
Salez, poivrez et ajouter 3/4 feuilles de laurier et deux branches de thym, puis rajoutez la marinade.
Quand la marinade commence à frémir, rajoutez le poulet.
Laissez cuire pendant 15/20 mns à feu doux.
Faites cuire le riz et servez le poulet sur le riz, arrosé de marinade, avec les oignons et agrémentez avec le piment confit.
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