AuthorProfesseur BabineLe Butter Chicken est mon plat indien préféré. Ce n’est pas très difficile à faire donc je vous explique comment faire.
On commence par faire une marinade pour le poulet
Coupez le poulet en gros cubes.
Prenez 2 cuillères à café de Garam massala, 1 gousse d’ail pressée ou rapée, la moitié du gingembre rapé, la moitié du jus de citron, 1 cuillère soupe d’huile, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, du sel, le concentré de tomate. Ajoutez le poulet, mélangez bien et placez le au frigo.
La sauce
Emincez l’oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec le reste de l’ail et du gingembre. Laissez cuire 10mns à feu moyen/vif en remuant.
Rajoutez les épices (cumin, coriandre, garam massala et paprika), enrobez bien le poulet, rajoutez un verre d’eau et mélangez bien.
On laisse bien réduire.
On ajoute la boite de tomate, les noix de cajou, la poudre d’amande et encore un verre d’eau. On couvre et on laisse mijoter tranquillement 20mns.
Le riz
Faites cuire le riz comme vous le faites d’habitude.
Le poulet
Prenez une poêle, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile et faites cuire le poulet.
Mixez la sauce puis incorporez le poulet et le beurre.
Laissez cuire 10mns toujours à feu doux puis rajoutez le yaourt.
Ciselez de la coriandre, servez le poulet et ajoutez de la coriandre. Servez avec le riz basmati.
Ingredients
Directions
On commence par faire une marinade pour le poulet
Coupez le poulet en gros cubes.
Prenez 2 cuillères à café de Garam massala, 1 gousse d’ail pressée ou rapée, la moitié du gingembre rapé, la moitié du jus de citron, 1 cuillère soupe d’huile, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, du sel, le concentré de tomate. Ajoutez le poulet, mélangez bien et placez le au frigo.
La sauce
Emincez l’oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec le reste de l’ail et du gingembre. Laissez cuire 10mns à feu moyen/vif en remuant.
Rajoutez les épices (cumin, coriandre, garam massala et paprika), enrobez bien le poulet, rajoutez un verre d’eau et mélangez bien.
On laisse bien réduire.
On ajoute la boite de tomate, les noix de cajou, la poudre d’amande et encore un verre d’eau. On couvre et on laisse mijoter tranquillement 20mns.
Le riz
Faites cuire le riz comme vous le faites d’habitude.
Le poulet
Prenez une poêle, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile et faites cuire le poulet.
Mixez la sauce puis incorporez le poulet et le beurre.
Laissez cuire 10mns toujours à feu doux puis rajoutez le yaourt.
Ciselez de la coriandre, servez le poulet et ajoutez de la coriandre. Servez avec le riz basmati.
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