Nous allons faire une ganache assez légère au chocolat blanc avec de la purée de mangue.
1
Faire bouillir la crème.
Mélanger la gélatine avec l'eau
2
Ajouter la purée de mangue à la crème, puis la gélatine.
Mixer la préparation et remettre 5 min sur feux doux en mélangeant sans cesse.
Laisser refroidir à température ambiante en filmant au contact, puis réserver au réfrigérateur quelques heures.
Ingredients
Directions
1
Faire bouillir la crème.
Mélanger la gélatine avec l'eau
2
Ajouter la purée de mangue à la crème, puis la gélatine.
Mixer la préparation et remettre 5 min sur feux doux en mélangeant sans cesse.
Laisser refroidir à température ambiante en filmant au contact, puis réserver au réfrigérateur quelques heures.