Nous allons faire une ganache assez légère au chocolat blanc avec de la purée de mangue.
Faire bouillir la crème.
Mélanger la gélatine avec l'eau
Ajouter la purée de mangue à la crème, puis la gélatine.
Mixer la préparation et remettre 5 min sur feux doux en mélangeant sans cesse.
Laisser refroidir à température ambiante en filmant au contact, puis réserver au réfrigérateur quelques heures.
40 parts
* Le % de la valeur quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme référence générale.